Las personas son cada vez más conscientes de la importancia de la salud y el bienestar, por lo que la inclusión de alimentos fermentados en sus vidas se ha convertido en un paso sabio hacia una nutrición equilibrada. Los alimentos fermentados no solo aportan una explosión de sabores y texturas a tus comidas, sino que también ofrecen beneficios para la salud, desde la mejora de la digestión hasta el fortalecimiento del sistema inmunológico. A continuación, te guiaremos a través de las maravillas de los alimentos fermentados y cómo puedes integrarlos en tu rutina diaria.

Beneficios de los Alimentos Fermentados

Los alimentos fermentados son ricos en probióticos, esos microorganismos beneficiosos que son fundamentales para la salud permiten equilibrar la flora intestinal y ayudan a prevenir enfermedades como el síndrome del intestino irritable. 

Estos probióticos no solo mejoran la digestión, sino que también son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico y poseen una gran cantidad de nutrientes.

Alimentos Fermentados para incluir en tu vida diaria

1. Kombucha: esta bebida fermentada a base de té es conocida por sus beneficios probióticos y su sabor refrescante. Una lata de kombucha al día puede hacer maravillas para tu salud intestinal.
2. Kéfir: esta bebida similar al yogur agrio se hace a menudo con leche de vaca, es una bebida probiótica que se puede disfrutar en muchos formatos como en desayunos y de acompañamiento en formato de batidos o salsas. 
3. Kimchi: el kimchi es un plato de repollo fermentado rojizo, picante y puede incluir otros ingredientes como rábanos, zanahorias y otros vegetales. Se puede añadir como guarnición o comer como plato principal.
4. Miso: el miso está hecho de soja fermentada con arroz integral y tiene un sabor fuerte y salado. Esta pasta es un alimento básico en la cocina japonesa y se puede incluir en sopas, salsas, tostadas o patés. 
5. Pepinillos: los pepinillos en salmuera (con agua y sal marina) son un alimento perfecto para poner en ensaladas y de guarnición.
6. Chucrut: este fermentado de col es una adición deliciosa a tus comidas. Úsalo como acompañamiento para las comidas principales, en bocadillos o sopas.
7. Pan de masa fermentada: este tipo de pan se hornea con harina fermentada. Añádelo en tus desayunos o meriendas. 
8. Tempeh: el tempeh es un pastel elaborado con soja fermentada que posee una textura más firme que el tofu. Puede freírse, asarse o cocerse al vapor y puede añadirse a sopas, guisos, hamburguesas vegetarianas y tacos. 
9. Yogur: el yogur es una fuente probiótica muy conocida. Si lo compras, debes observar que lleve el sello LAC (Cultivos vivos y activos) ya que certifica que el producto ha sido fermentado. Se puede disfrutar en desayunos y meriendas o como aderezo en las comidas. 

Aquí os mostramos un ejemplo de cómo integrar alimentos fermentados en tus comidas

• Desayuno: agrega yogur o kéfir a tu desayuno con frutas y granola. Es una forma deliciosa de comenzar el día.
• Almuerzo: zanahorias o pepinillos fermentados: alimentos deliciosos y saludables para picar entre horas y añade una kombucha.
• Comida: prepárate una ensalada con kimchi o chucrut y añade proteína como pollo o tofu. 
• Merienda: acompañar un yogur con chips de plátano fermentados y miel. 
• Cena: un ejemplo de cena sería preparar salmón con salsa de miso. Cocina un salmón al horno con una salsa de miso y acompaña con arroz integral y espinacas salteadas. 
• Postre: una buena opción, por si te apetece algo dulce, es un helado de kéfir. 

Introducir alimentos fermentados en tu vida diaria es una gran elección para cuidar de tu salud intestinal y tu bienestar en general. Experimenta y descubre cómo estos tesoros probióticos pueden mejorar tus comidas y tu calidad de vida. En el camino, estarás cultivando un hábito saludable que nutre tanto tu cuerpo como tu paladar. ¡Salud por los fermentados!